rebus ayam bersama jahe, lengkuas, salam, sereh & daun jeruk kedalam 2L air
setelah mendidih --> masukkan tomat + bumbu halus
tunggu hingga ayam empuk
 masukkan seledri (tidak perlu iris tipis)
koreksi rasa

sajikan bersama nasi hangat + bihun + tauge + kentang + taburan bawang goreng + seledri iris + ayam suwir
 lengkapi dg kecap, sambal & perasan jeruk nipis
lauknya tempe & tahu gurih yg digoreg kering

TIPS:
ayam dipotong jd beberapa bagian sebelum direbus
bihun cukup rendam dlm air dingintauge rendam dlm air panas
kentang diiris tipis (goreng)
jika ingin kuah lebih bening saring dahulu/jangan terlalu diaduk ketika penyajian

Keterangan:
bumbu halus tidak saya tumis terlebih dahulu karena:
akan menimbulkan banyak minyak di permukaan kuah soto
kuah jadi keruh jika terlalu lama ditumis
terasa pahit jika terlalu lama ditumis
hemat energi
akan tetapi jika berkenan, bumbu halus bisa ditumis sebentar sampai harum dg sedikit minyak